Actualisation du concept de filière dans l'agriculture et l'agroalimentaire
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auteurs
mots-clés
- Food-processing Systems
- Agriculture
- Food-processing Systems
- Supply chain
- Value chain
- Sector
- Méso-analyse
- Systèmes agroalimentaires
- Filière
- Chaîne de valeur
- Systèmes agroalimentaires
type de document
ARTrésumé
Dans les référentiels d'économie institutionnelle, la méso-analyse de filière se diversifie. En interrogeant la genèse du concept de filière et son application par l'économie industrielle, l'économie rurale et les sciences de gestion, dans l'agriculture et l'agroalimentaire, l'article examine en quoi les démarches de chaîne de valeur, chaîne globale de valeur et chaîne d'approvisionnement actualisent l'approche filière par des trajectoires analytiques nouvelles.
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