Actualisation du concept de filière dans l'agriculture et l'agroalimentaire

auteurs

  • Temple Ludovic
  • Lançon Frederic
  • Palpacuer Florence
  • Paché Gilles

mots-clés

  • Agriculture
  • Value chain
  • Sector
  • Méso-analyse
  • Supply chain
  • Food-processing Systems
  • Systèmes agroalimentaires
  • Filière
  • Chaîne de valeur

type de document

ART

résumé

Dans les référentiels d'économie institutionnelle, la méso-analyse de filière se diversifie. En interrogeant la genèse du concept de filière et son application par l'économie industrielle, l'économie rurale et les sciences de gestion, dans l'agriculture et l'agroalimentaire, l'article examine en quoi les démarches de chaîne de valeur, chaîne globale de valeur et chaîne d'approvisionnement actualisent l'approche filière par des trajectoires analytiques nouvelles.

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